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蔬菜吃法不对营养会打折

发布时间:2019-05-15 04:43:16 编辑:笔名

蔬菜含有人体必须的各种营养素,如何吃蔬菜才能更好地吸收和利用好这些营养素呢?

餐前吃西红柿身体易不适

餐前吃西红柿,容易使胃酸增高,食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿,由于胃酸已与食品混合,胃内酸度会下落,就可以避免出现这些症状。

胡萝卜汁与酒同饮会伤肝

美国食品专家发现,如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精1同摄取体内,可在肝脏中产生毒素,引发肝病。因此,建议人们不要在饮用胡萝卜汁后饮酒,或是在饮酒以后饮用胡萝卜汁。

香菇过度浸泡损失营养

香菇富含麦角甾醇,这类物质在接受阳光照耀后会转变成维生素D。如果用水浸泡或过度清洗,就会损失麦角甾醇等营养成份。

炒芽菜菜欠火候易恶心

芽菜质嫩鲜美,营养丰富,但吃时1定要炒熟。否则,由于芽菜中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质,食用后可能会引发恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

绿叶菜肴久放易中毒

剩菜(特别是韭菜等绿叶蔬菜)寄存太久会产生大量亚硝酸盐,即便表面上看起来没坏,也能使人产生轻微食品中毒,特别是体弱和敏感者。因此,绿叶蔬菜既不要长时间烹调,也不能做好后寄存太久。

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